Pela la remolacha y rállala sobre un bol. Añade medio ajo picado, sal y perejil picado. Aliña con la vinagreta y mezcla bien. Lamina el resto de ajo y la guindilla y sofríe todo en una sartén con aceite de oliva. Pela los langostinos, retírales los intestinos con la punta de un cuchillo y sazónalos. Incorpóralos a la sartén y vierte el coñac. Flambea y añade perejil picado. Reserva.
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