Trocea el chocolate, ponlo en un bol y fúndelo al baño maría. Añade una nuez de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien. Agrega las nueces, la yema de huevo y la nata montada. Sigue mezclando. Bate las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar. Vuélcalas en el bol del chocolate y sigue mezclando con suaves movimientos envolventes. Deja que se enfríe en el frigorífico.
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