Sopa de picantón asado con pasta y verduras
Salpimienta el picantón y dóralo en la olla rápida con un par de dientes de ajo y un chorro de aceite de oliva. Añade una zanahoria, la cebolla, una hoja de laurel, una rama de tomillo y de romero.
View ArticleLubina al horno con setas
Recorta dos trozos de hojaldre con forma de hongos. Unta la bandeja con un poco de mantequilla y coloca encima el hojaldre. Píntalos con yema de huevo (reserva la que te haya sobrado) y esparce por...
View ArticleVolovanes de mejillones a la marinera
Limpia los mejillones y ábrelos en una cazuela con un chorro de vino blanco y una hoja de laurel. Pasa el caldo a un recipiente y resérvalo. Desconcha los mejillones y resérvalos.
View ArticlePicantes sabrosos mexicanos
Para las rajas, pon en una cazuela vino blanco, vinagre, hojas de laurel, sal, unas bolas de pimienta, una rama de tomillo y aceite de oliva. Corta las zanahorias en rodajas e introdúcelas. Añade unos...
View ArticleGallo al txakoli con un toque de azafrán
Saca los lomos del gallo y reserva la cabeza y las espinas. Para el caldo, pon abundante agua en una cazuela. Introduce la cabeza y las espinas del pescado y unas ramas de perejil.
View ArticlePuchero de garbanzos con costilla
Pon a remojo los garbanzos de víspera. En el momento de cocinarlos, introduce en la olla los chorizos y los ajos con un chorrito de aceite de oliva. Deja que se doren un poco y añade los garbanzos y su...
View ArticleAlbóndigas de berenjena con salsa de yogur y ajo
Para la salsa, pon en el vaso de la batidora el ajo, el yogur, un chorro de vinagre, cilantro, cebollino, aceite de oliva suave y una pizca de sal. Tritura bien para que emulsione. Reserva.
View ArticlePasta fresca con hongos
Para la pasta, pon en un bol la harina, los huevos, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Deja que repose durante 1 hora...
View ArticleBrownie de frutas secas con natillas de plátano
Para el brownie, pica el chocolate y ponlo en un bol. Agrega la mantequilla y deja que se funda todo al baño maría. Añade el azúcar y mezcla bien. Retira el bol del fuego e incorpora los huevos. Bate y...
View ArticleLos macarrones del cole
Para la salsa de tomate, dora los dientes de ajo en una cazuela con aceite de oliva suave. Introduce 2 cebollas troceadas y deja que se pochen. Añade los tomates pelados y sazona. Agrega unas hojitas...
View ArticleEnsalada caprese con bacalao confitado
Pon en una cazuela abundante aceite de oliva suave, un ajo y una guindilla. Cuando esté caliente, retira la cazuela del fuego, introduce el bacalao, tapa y deja que se confite hasta que se temple.
View ArticlePatata rellena de pato con galleta de parmesano
Cuece las patatas en una cazuela con agua y sal durante 30 minutos aproximadamente. Pica finamente la cebolleta y sofríela en un cazo con aceite de oliva. Añade el puerro y la zanahoria, también...
View ArticleGarbanzos con verduras y su caldo en sopa
Pon los garbanzos a remojo de víspera. En el momento de cocinarlos, pon abundante agua con sal en la olla rápida. Incorpora los huesos de tuétano. Introduce los garbanzos en una red y agrégalos.
View ArticleCrujiletas de Navidad
Para la crema de turrón, pon la leche a calentar con una corteza de limón y una rama de canela. Introduce el turrón troceado y remueve con la varilla para que se deshaga. Pon en un bol los huevos con...
View ArticleOstras tibias con crema de maíz y algas
Cuece el maíz en un cazo con el caldo de verdura y la nata. Incorpora las algas. Salpimienta y cocina durante 5 minutos aproximadamente. Pasa todo al vaso de la batidora y tritura. Cuela y añade un...
View ArticleVieiras sobre verduritas guisadas con salsa de cava
Pica finamente los champiñones y ponlos a pochar en una cazuela con aceite de oliva. Pela el apio nabo y la zanahoria y pícalos muy fino junto con el calabacín. Añade todas las verduras a los...
View ArticleEnsalada de quinoa
En una cazuela con agua prepara un caldo con el puerro y la zanahoria pelada, unas ramas de perejil, un chorrito de salsa de soja, unas semillas de cilantro y sal.
View ArticlePanaché de verduras de invierno
Pela las alcachofas hasta llegar al corazón. Cuécelas en una cazuela con agua, sal y unas ramas de perejil para evitar que se oxiden. Pela y casca la patata y cuécela junto con las alcachofas. Retira...
View ArticleKebap de pescado para los Reyes
Por un lado prepara las dos salsas. Para la salsa de tomate, pica los chiles y mézclalos con la salsa de tomate y una pizca de comino. Para la salsa blanca, mezcla el yogur con la mahonesa y adereza...
View ArticleCrema de calabacín con huevo flor
Pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con aceite de oliva. Añade el calabacín troceado y la patata pelada y cascada. Salpimienta y sofríe todo. Vierte el caldo y un vaso de agua. Cierra la...
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