Tartaletas de vert printemps con sus guarniciones
Para la mermelada de cebolla, corta las cebollas en juliana y ponlas a pochar en una cazuela con aceite de oliva. Cuando estén pochadas, añade el azúcar y un chorrito de agua. Cocina durante 15-20...
View ArticleSardinas en papillote con verduras salteadas
Limpia las sardinas, sazónalas e introduce una ramita de tomillo en el interior de cada una. Corta 2 trozos de papel de aluminio, pon dos sardinas en cada uno, moja con un chorrito de aceite de oliva y...
View ArticleArroz cremoso del Casar
Para el caldo, pon abundante agua en una cazuela. Introduce la zanahoria, el puerro, la cebolla, un par de dientes de ajo y el hueso de jamón. Añade la salsa de soja y una pizca de sal. Cocina durante...
View ArticlePez espada a la mantequilla negra
Corta las cebolletas en juliana y ponlas a pochar en una sartén con aceite de oliva. Añade un chorro de salsa de soja. Funde en una sartén la mantequilla con un poco de aceite. Incorpora las rebanadas...
View ArticleTacos de chamorro
Pon en la olla agua, sal, unas ramitas de tomillo y una cucharadita de manteca de cerdo. Introduce el codillo, tapa y cocina durante 25-30 minutos. Pásalo a una fuente apta para el horno y frótalo bien...
View ArticleCrema de castañas con hongos
Pon agua con sal en la olla rápida. Introduce un par de anises estrellados. Haz una muesca en la piel de las castañas y agrégalas a la olla. Tapa y cocina durante 15 minutos a partir de que coja presión.
View ArticleFabes con almejas
Pon las alubias a remojo de víspera. Pon el caldo de pescado en la cazuela. Incorpora las fabes escurridas. Añade la zanahoria, el calabacín y el puerro, todo troceado. Sazona y cocínalas a fuego lento...
View ArticleTarta de higos y queso de maracuyá
Para la mermelada, lava los higos, ábrelos y ponlos en una cazuela. Añade el zumo de limón y el azúcar. Deja que se cocine durante 40 minutos aproximadamente. Reserva. Extiende la lámina de hojaldre y...
View ArticlePizza de quesos y tomates
Para la masa, diluye la levadura en un bol con agua tibia. Añade el azúcar y 450 g de harina. Mezcla bien, primero con una cuchara y después con las manos. Pásala a una superficie limpia, añade una...
View ArticleSetas y bacalao
Remoja el choricero en un bol con agua. Pon en una cazuela agua, unas ramas de perejil, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Introduce las tripas de bacalao y cocínalas durante 12-15...
View ArticleTartaletas de vert printemps con sus guarniciones
Para la mermelada de cebolla, corta las cebollas en juliana y ponlas a pochar en una cazuela con aceite de oliva. Cuando estén pochadas, añade el azúcar y un chorrito de agua. Cocina durante 15-20...
View ArticleDip de buey de mar
Introduce el buey de mar en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal. Tapa y deja que se cocine durante 12-13 minutos aproximadamente. Después, pásalo a un bol y deja que se enfríe.
View ArticleMinivolovanes de morcilla, pimientos y manzana
Pica finamente la chalota y ponla a pochar en un cazo con aceite de oliva. Agrega la manzana troceada y perejil picado al gusto. Rehoga el conjunto, salpimienta, vierte el moscatel y cocina hasta que...
View ArticleCrema de calabaza y carabinero
Pela los carabineros y sofríe las cabezas y las carcasas en una cazuela con aceite de oliva. Pica la cebolleta y agrégala a la cazuela. Incorpora la calabaza troceada, un poco de ralladura de naranja y...
View ArticleLibritos de seitán con salsa de champiñones
Para hacer el seitán, pon en un bol la harina con el agua y una pizca de sal. Mezcla bien y después amasa con las manos hasta obtener una bola homogénea. Lava la masa bajo el grifo o en un bol hasta...
View ArticleAlitas de pollo con sus guarniciones
Pon las alitas en un bol. Salpimienta y añade perejil picado, tomillo fresco, miel, salsa picante, kétchup, vino blanco y salsa de soja. Mezcla bien y deja que maceren por lo menos 1 hora. Lo ideal es...
View ArticleRocotos rellenos
Corta la tapa de los rocotos, vacíalos y escáldalos brevemente en una cazuela con agua hirviendo. Escalda también las tapas. Para el relleno, pica finamente los ajos y una cebolla y pocha todo en una...
View ArticleTarta de chocolate 100%
Para el bizcocho, pon el chocolate en un bol y fúndelo al baño maría. Mientras tanto, monta los huevos con la batidora eléctrica (o con la de varillas si no tienes eléctrica). Agrega 50 g de azúcar y...
View ArticleJarretes de cordero con hortalizas
Pon en el mortero un par de dientes de ajo, unas hojas de tomillo y de romero, sal y pimienta. Maja y añade una gota de aceite de oliva. Mezcla bien. Pon los jarretes en una fuente. Úntalos con el...
View ArticleCanelones de pescado
Pon a hervir abundante agua con sal. Introduce los canelones de uno en uno y deja que se cocinen durante el tiempo que indique en el paquete. Escurre y extiéndelos sobre un trapo limpio. Reserva.
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